조물조물 냠냠
@ 낙지 볶음 & 올리브유 드레싱 야채 샐러드
한나 김미성
2007. 3. 22. 08:22
<낙지 볶음>
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소금으로 주물러서 생낙지의 흡반 속 뻘을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 삶아 건져 둔다.
미리 데쳐서 볶으면 국물이 덜 생긴다.
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일반적으로 낙지 볶음에 소면을 쓰는데 떡볶이를 이용하는 것도 좋다. 늘 하는 이야기,
요리는 자유롭게. 나에게 있는 재료활용..새우,피망,풋고추,당근,양파,대파. 그리고 떡뽂이용 떡이
있어서,,
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양념: 고추장, 고춧가루, 쌀엿, 다진 마늘. 후추. 생강가루.설탕 약간.
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팬에 양념과 야채를 먼저 볶다가 미리 데쳐서 잘라놓은 낙지를 마저 넣고 센 불에 볶는다.
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미리 달구어 둔 돌냄비에 낙지 볶음을 옮겨서 뜨거운 상태를 지속시키면서 먹는다. 그래야
국물도 안 생기고 다 먹을 때까지 뜨거운 낙지볶음을 유지한다.
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크헙.. 맵고 쫄깃한 낙지 볶음. 떡도 맛있다.
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양념이 남으면 소면 대신 밥을 넣고 참기름과 김가루 넣어 볶아 먹으면...꿀꺽~
<올리브 드레싱 야채 샐러드>
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씻은 양상추는 잘게 뜯어 얼음물에 담그고 레몬즙을 짜낸 레몬껍질을 썰어서 함께 띄워둔다.
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사과, 파프리카, 피망.샐러리...
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셀러리는 껍질에 억센 심이 있으니 이렇게 벗겨 내서 슬라이스
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냉장고 안의 야채들 적당한 크기로 잘라 시원하게 두고
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올리브유,레몬즙. 다진 마늘. 소금, 설탕. 식초
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잘 저어서
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접시에 야채를 담고 그 위에 드레싱을 끼얹으면
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담백한 야채 샐러드 완성~
