<바지락 버섯 칼국수>
여름철 칼국수 맛있죠?
가끔 식당에 가서 사 먹기도 하지만
집에서도 손쉽게 정성이 듬뿍 담긴 칼국수를 만들 수 있지요.
)
냄비에 굵게 토막낸 무와 디포리를 넣고 육수를 끓입니다.
)
육수가 충분히 우러날 즈음 다시마를 넣고 10분 정도 더 끓여서 건데기는 건져 냅니다.
)
해감을 충분히 시킨 바지락을 따로 삶아냅니다.
)
바지락 껍데기는 떼 내고 살만 발라내고 바지락 삶은 물을 멸치 육수에 섞습니다,
바지락에서 모래가 씹힐 수 있어서 이 방법을 택합니다,
소금과 후추로 간을 맞춥니다,
)
칼국수를 육수에 바로 넣고 끓이면 밀가루 때문에 끈적이고 탁한 국물이 됩니다,
따로 끓는 물에 국수를 삶아 건져내어 끓고 있는 육수 냄비에 넣습니다.
도토리 수제비도 함께 넣었더니 쫄깃거리고 맛있네요.^^
)
애호박. 목이 버섯. 느타리 버섯. 당근을 썰어 끓는 육수에 넣고 바지락 살도 넣어 줍니다,
)
그릇에 담고 쑥갓을 두어 잎 얹어 주었어요. 녹차 수제비와 도토리 수제비도 살짝 얼굴을
내밀었군요. 전 칼국수 보다 수제비가 더 쫄깃해서 맛있네요....
*칼국수 4인분 재료비*
생칼국수 4인분 2200원. 바지락 2000원 느타리 버섯 1500원
수제비 100그램 1000원 나머지는 집에 있던 재료 조금 사용~ 합계: 6700원
<마늘쫑 볶음>
마늘쫑 한 묶음을 1500원에 사 왔어요.
5센티미터 길이로 잘라서 씻은 후
){kind=link}
)
깊은 팬에 올리브 유를 듬뿍 두르고 달구어서 마늘쫑을 볶습니다, 물은 붓지 않아요~
)
파릇하게 볶다가 냄비 뚜껑을 덮고 흔들어 주며 속까지 익도록 합니다,
){kind=link}
)
간장 3큰술. 굴소스 1큰술. 고춧가루 2큰술. 요리당 1큰술. 후추 약갼. 깨소금
양념하고 한번 더 볶아냅니다...
)
7분 정도면 완성...간단하면서도 마늘쫑 향과 아삭함이 입맛을 더 해 주는 간편한 반찬...
'조물조물 냠냠' 카테고리의 다른 글
| @ 갈비찜 (0) | 2006.08.03 |
|---|---|
| @바나나 새우 머핀 VS 감자 머핀 (0) | 2006.08.02 |
| @불닭 볶음 & 찹쌀 부꾸미 (0) | 2006.07.27 |
| @ 초간편 치즈 오므라이스 & 방아잎 야채전 (0) | 2006.07.25 |
| @이열치열 추어탕.. (0) | 2006.07.16 |