한나의 뜨락

세 번 놀라는 참치롤 by Hannah <캘리포니아 롤> 많은 사람들이 좋아 하면서도 정작 만드려면 겁부터 내는 경우가 종종 있다. <참치롤>부터 일단!! 시도 해 보자. 세 번 놀랄 것이다. 첫째. 재료가 의외로 간단하네? 둘째. 어? 이렇게 쉬웠어? 셋째. 세상에나. 이렇게 맛있어도 되는 거야? 속재료 스..

젊어지고 예뻐지는 연어 스테이크 by Hannah 연어의 효능 제목이 오버한다는 느낌을 가지셨는가? 실제로 연어요리는 얼굴빛을 맑게 해 주고 머리와 관절의 건강에 이로운 음식이다. 해초를 먹고 자라는 연어에는 오메가-3 (Omega-3) 라 불리는 불포화 지방산이 많이 들어있는데특히 DHA와 EPA가 다량 함유되..

부드러운 꽃등심 스테이크 by Hannah 사랑하는 이를 위해 음식을 만들고 식탁을 차리는 일,,, 많은 즐거움 가운데 뒷 자리로 양보하고 싶지 않은 즐거움이다. 보고싶어 눈가 짓무른다고 엄살을 부렸더니 아들이 부랴부랴 내려왔다. 부드러운 한우 꽃등심으로 스테이크를 만들었다. 아들아, 많이 먹으렴~ ..

짜지 않아 더 맛있는 깻잎 장아찌 & 인삼 주스 by Hannah 깻잎 장아찌. 양념간장에 담그거나 된장에 담그거나 액젓에 담그거나 다양한 방법으로 먹을 수 있는 깻잎 장아찌.. 장아찌의 단점은 오래 보관하며 먹을 수 있되 지나치게 짜다는 것, 더구나 강한 양념으로 인해 깻잎 천연의 향을 많이 잃어버린다..

가을 햇살 담은 호박죽 &고구마 맛탕 by Hannah 한 햇 동안 햇살 듬뿍 받으며 자란 호박들이 튼실하게도 익었다. 묵직한 호박 한 덩이 잘라 호박죽을 쑤었더니 호박죽 그릇 안에 황금빛 가을 햇살이 넘친다. <재료> 늙은 호박(에고, 이름은 왜 이리 붙였는지) 찹쌀 1컵. 멥쌀 1/2컵. 팥1컵 호박 고구마 5개..

콜라와 오렌지 주스로 만든 다이어트 탕수육 by Hannah re: 2007.11.06 탕추러우 [糖醋肉(당초육)] ~우리 말로 탕수육이라 하는 이 요리는 糖(달고) 醋(새콤한) 고기요리란 뜻으로 돼지고기 튀김에 녹말 소스와 채소를 얹은 중국음식을 일컫는 말이다. 튀김재료로 가장 일반적인 것이 돼지고기 이지만, 소고기,..

샐러드 공주의 사랑 소스 --샐러드 모음-- by Hannah 연어 장미꽃말이 샐러드 ~~ 올리브 드레싱 냉동 훈제 연어를 슴슴한 소금물에 담궈 반쯤 해동한 후 껍질 밑에 칼을 넣고 껍질을 벗겨 낸다. 완전히 녹기 전에 썰어야 얇고 일정하게 잘 썰린다. 이게 복잡하면 아예 훈제 슬라이스를 사면 편하다. 올리브 ..

매콤달콤 등갈비 스테이크 by Hannah 따분한 주말 오후. 간편하게 후다닥 만들 수 있는 등갈비 스테이크를 만들어 보자. 크게 손이 가지 않고서도 그럴싸한 분위기를 내는 메뉴이다. <재료> 훈제 등갈비 한쪽. 수삼 한 뿌리. 사과 1개. 올리브 약간 스위트 칠리소스 3TS, 핫소스2TS, 발사믹 식초1TS .꿀2TS. ..

봄을 먹자. 스프링 롤 by Hannah 입춘(立春)을 알리는 이른 봄비()가 내리는 날입니다. 뺨에 닿는 바람기운이 차갑기 보다는 상쾌한 느낌인 게 봄이 저만치 오고 있음이 분명합니다. 겨우내 텁텁해진 입맛을 상큼한 <스프링 롤>을 먹으면서 봄을 먼저 느껴 보자구요. <재료> 다양한 청경 채소 준비...

핫도그 샌드위치 by Hannah 아주 간편하면서도 맛있는 핫도그 샌드위치를 집에서 만들어 보자. 핫도그용 빵. 수제 소시지. 양상추, 향채, 새싹, 피클,마요네즈. 허니머스터드. 파슬리 가루. 새우튀김 하프 마요네즈에 파슬리 가루와 다진 오이피클을 넣어 섞고 새싹도 넣어 살살 버무려 둔다 소시지는 길..