한나의 뜨락

미나리의 어원은 그리스어의「oinos」('술' 이라는 뜻)와「anthos」('꽃' 이라는뜻)에서 유래된 것으로 꽃의 향기에 연유한다. 영어로는 물이 많은 습지에서 자라는 식물이라는 뜻으로 「water dropwort」또는「water celery」로 부른다. 특히 미나리는 해독장용을 하고 혈압을 강하시키며 간기능을 향상시키고 ..

맛깔스럽게 익은 김장김치가 있어서 겨울 식탁은 왠지 풍성한 느낌을 주었다. 2월 들어서니 가끔은 봄동 겉절이 생각도 나고... (흐흠... 이 간사함이라니. 그래도 잘 익은 김장김치는 1년 내내 그 맛의 우월성에 확실한 도장을 찍어준다.) 이 즈음. 백김치를 담가 맛을 보는 것도 겨우내 가라앉은 입맛과..

벌써 정월 대보름이다. 건강에 좋고 맛도 좋은 <약밥(약식)>을 만들어 가족과 나누고 또 평소 고맙고 정다웠던 이웃에게 선물해도 좋겠다. 몸에 좋다 하여 약밥 또는 약식이라고도 부르는데, 특히 정월 대보름날 먹는 약밥은 일년 동안 오장을 튼튼하게 한다 하여 일반 가정에서 꼭 만들어 먹었다. ..

새우 요리의 변신은 참 다양하다. 풍미가 좋은 새우살은 아쉽게도 열을 오래 가하면 살이 퍽퍽해지는 특징이 있다. 부드러운 식감을 살리기 위해서는 고열에 재빨리 볶아내는 요령이 필요하다. 와인을 이용해서 새우의 풍미를 제대로 살린 요리를 만들어 보자. <재료> 새우 (중하) 15개. 미니 파프..

술 담배를 하지 않는 남편은 떡을 좋아 하고 빵을 좋아 하고 또..... 과자도 잘 먹는다. 아니 마누라가 주는 것이면 무엇이든 안심하고 잘 먹는다.^^ 대신에 밖에 나가 남이 해 준 음식은 그다지 좋아 하지 않는다. 내가 장수해야 할 이유이다. *^0^* 과자 봉지 들고 앉아 봉지가 비워질 때까지 먹고 앉아 있..

"언제 시간나면 식사나 같이 하시죠?" 누구나 이 말을 자주 하고 자주 듣는다. 그러나 실제로 그냥 지나치기 애매해서 건성으로 말하는 경우도 제법 있다 보니 말하는 사람도 어색하고 듣는 이도 심드렁하게 넘기기도 한다. 그런데 나는 사람들과 함께 밥 먹는 걸 정말 좋아 한다. 더구나 대접받기 보다..

배추 파동을 겪으면서 대한민국이 한동안 떠들썩했다. 다행스럽게 배추며 무 값이 좀 내린 듯 하다. 가을 햇살빛 곱게 담은 물김치와 돌산 갓김치 담가 가을 하늘 드높아지면서 되돌아온 입맛 확실히 살려 보자. <가을햇살 담은 물김치> <알싸하게 톡 쏘는 돌산 갓김치> 가을햇살 담은 물김치 ..

전어는 4계절 모두 맛있지만 가을에 제일 맛있다. 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리가 돌아온다는 속담도 있고 구운 전어 머리는 그 고소함이 깨 세 말에 비교되기도 한다. 어패류들은 산란기 전에 종족 보존을 위해 체내에 영양분을 가득 쌓아두는 까닭에 산란 직전이 제일 맛있다. 물론 산란 직후는 ..

통통 오른 새우살과 치즈가 어우러져 당신의 입맛을 유혹할 <쉬림프 컵피자> 집에서 피자를 직접 만드려면 <도우> 때문에 일단 머리가 아프다는 분들도 있다. 아주 쉽게 도우를 대체 할 수 있는 것들..<또띠아> <식빵> 그리고.............. <만두피> 시판용 만두피를 이용해 컵피자를 ..

꽃게 껍질에 듬뿍 들어있는 키토산. 이걸 버릴 수는 없잖아. 가을 꽃게를 바삭하게 튀기고 매콤달콤한 양념에 버무려 껍질째 먹고 건강해지고 예뻐지자. 꽃게는 여름이 산란기이다. 그래서 봄에는 알을 품은 암게가 맛있고 가을에는 숫게가 더 맛있다 한다. 등딱지가 푸른 것은 1년생. 햇수가 더 할 수..